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Spaghetti al tea ai frutti rossi con fiori di zucca e acciughe

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Quest'oggi facciamo un piatto fresco, saporito e divertente.

Prima di tutto sfatiamo un mito; Chi ha detto che le cocotte in ghisa servono solo per i brasati e per le lunghe cotture?

Certo sono l'ideale per questi piatti, perchè la ghisa riesce a mantenere perfettamente la temperatura anche a fiamma bassa, ma la ottima conduzione del calore e la vetrificazione fanno si che sia l'ideale per moltissime altre preparazioni; dalla frittura all'oliocottura, dai legumi alle verdure saltate e dagli stufati alle carni scottate.

Abbiamo fatto una prova per testare l'uniformità di temperatura in tutta la sua superficie e sulle pareti, abbiamo cotto 300gr di spaghetti in 600ml di acqua, così da far assorbire alla pasta tutta l'acqua necessaria e senza farle mai perdere il bollore non c'è stata perdita di amido che avrebbe reso più pesante il piatto. 

Ma bando alle ciance,  di seguito ingredienti e procedimento.

 

300gr di spaghetti

600ml di acqua

1 bustina di tea ai frutti rossi

2 acciughe sott'olio

8 fiori di zucca puliti

1 spicchio d'aglio in camicia

 

Facciamo soffriggere con olio e aglio l'acciuga e i fiori sminuzzati aspettando che l'acciuga si sciolga, Preleviamo l'aglio e lasciamo raffreddare

Versiamo 500ml di acqua nella cocotte con una bustina di tè

Appena bolle togliamo la bustina strizzandola

Buttiamo 300gr di spaghetti accompagnandoli dentro (Se si usa una cocotte ovate del 27 non ci sarà bisogno)

Chiudiamo il coperchio e lo apriamo dopo 7 minuti

Giriamo aspettando che si asciughi l'acqua

Quando non c è più acqua mantechiamo con un filo d'olio e serviamo!

Enjoy!!

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